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Veganista: Glace végane authentique.

News | 05. juillet 2022.
Le véganisme est à la mode. C’est une alternative saine, durable, et délicieuse. Du moins en ce qui concerne les produits vendus dans les 12 magasins des deux fondatrices de Veganista, Susanna et Cecilia. Toutes deux sont, depuis plus de 20 ans, d’énergiques entrepreneuses véganes. AirKey est la solution de sécurité qui a été adoptée pour les 12 magasins, le nouveau restaurant d’aéroport végane « The LaLa » et le site de production de glaces véganes authentiques à Vienne.

Une vision des tendances

« Nous avons ouvert le premier magasin en 2013. À l’époque, le mouvement végane en était encore à ses prémices », se souvient Cecilia Havmöller, l’une des deux fondatrices. « En ce temps-là, nous devions encore expliquer ce que signifiait le terme 'végane' et faire face aux regards interloqués des gens. » Aujourd’hui, le véganisme est à la mode. Une grande partie de la population se dit prête à suivre ce régime alimentaire qui exclut toute forme de produits d’origine animale, donc aussi le lait et les œufs. Depuis 10 ans, Veganista est synonyme de crème glacée végane authentique et les créations originales ne séduisent pas uniquement les amoureux de la glace végane. Depuis un an, les quatre parfums Veganista SPAR « Nuts about you », « Strawberrytella », « Kiss the Cookie » et « Fudge Off » ont suscité l’engouement à travers toute l’Autriche. Il est à présent temps pour nous d’accroître encore notre offre. Les trois nouvelles saveurs « Nougat me good », « Me, Myself & Eis » et « Eis Date » aux noms évocateurs vont conquérir les rayons surgelés des magasins SPAR d’Autriche : glacées, délicieuses et 100 % véganes .

Produit saisonnier flexible

« La glace est un produit saisonnier », explique Susanna Paller, la deuxième fondatrice de Veganista, qui est entre autres responsable de la recherche créative de parfums  au sein de l’entreprise des deux sœurs. La saison commence donc mi-février et se termine fin octobre. Mais aucune inquiétude pour les amateurs de glaces  : le magasin principal de Veganista, situé dans la Neustiftgasse à Vienne, est ouvert pratiquement toute l’année (à l’exception de 6 semaines de pause hivernale). Outre les magasins traditionnels, les deux entrepreneuses gèrent également des boutiques éphémères ouvertes pendant une période limitée, par exemple dans le quartier des musées de Vienne. « Nous travaillons donc beaucoup avec du personnel saisonnier, des étudiants ou des travailleurs à temps partiel. Au total, notre équipe compte environ 150 employés formidables. Certains travaillent chez nous toute la saison, d’autres seulement pendant les vacances universitaires ou uniquement le samedi. »

Le véganisme s’exporte à l’aéroport

Veganista et The LaLa s’installent à l’aéroport de Vienne : le premier restaurant de plats à emporter autrichien Veganista & The LaLa, occupant une surface de 50 m², ouvrira ses portes dans le tout nouveau terminal 2.

La flexibilité est un must. AirKey vous permet d’en profiter.

Mais comment mettre en œuvre la flexibilité nécessaire dans les nombreux magasins ? Sur ce point, les deux fondatrices ambitieuses ont eu un véritable coup de chance. Juste en face de leur magasin se trouvait en effet la société de sécurité Entrich. Christian Kapuy, entre-temps collaborateur du service extérieur chez EVVA et conseiller de la première heure, se souvient : « Les deux sœurs sont venues nous voir et nous ont décrit leurs souhaits. Je me suis tout de suite rendu compte qu’AirKey était la solution dont elles avaient besoin.

Le smartphone verrouille tous les composants

AirKey répond en effet à tous leurs souhaits : Le système est flexible. Les employés peuvent accéder aux magasins à l’aide de leur smartphone. Leur accès peut être bloqué ou étendu à tout moment, par exemple en cas d’absence d’un employé, dans un magasin. Les nouveaux membres de l’équipe peuvent aisément être ajoutés et les anciens peuvent être supprimés tout aussi facilement. Et tous les systèmes de contrôle d’accès peuvent bien sûr également être verrouillés de manière centralisée. Le contrôle total est garanti à tout moment. AirKey équipe désormais tous les magasins Veganista ainsi que le dernier-né des sœurs créatives, le restaurant de plats à emporter  « The LaLa », ainsi que le site de production situé au cœur du 7e arrondissement de Vienne. AirKey est également disponible en version cadenas pour les boutiques éphémères, ce système étant aussi facile à utiliser que les autres produits de la gamme. « Et pour ceux d’entre nous qui n’ont pas de smartphone, il est toujours possible d’utiliser un bon vieux transpondeur », ajoute Cecilia Havmöller en riant. « Avec EVVA, nous sommes vraiment parfaitement armés ».


Technique EVVA de ce projet

Projet : concept de fermeture complet pour Veganista et The LaLa ainsi que pour le site de production
Ampleur du projet : 35 composants montés, et outre la solution mobile, 70 transpondeurs en service
Mise en œuvre : Entrich
Produit : AirKey
Secteur d’activité : chaîne de restauration comptant plusieurs magasins/sites
Pays : Autriche


AirKey en un coup d’œil

  • Envoyer des clés sur des smartphones par Internet
  • Convient également pour des systèmes de fermeture complexes
  • Gestion online gratuite et simple pour la configuration et le verrouillage des accès
  • Flexibilité, indépendance et facilité d’utilisation avec une sécurité moderne
  • Transmission des données avec cryptage SSL de bout en bout
  • Grande autonomie des piles (environ deux ans)
  • Utilisation en extérieur possible de -20 à +55 °C
     

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